Шоколадный кекс с кабачком

Описание

Сладкий шоколадный кекс можно приготовить и из кабачков. Именно благодаря им кекс получается очень мягким, слегка влажноватым внутри. Вкус кабачков абсолютно не чувствуется. А мой муж, узнав состав, принял мои слова за шутку (он их совсем не ест).

Ингредиенты

Кабачок

350 г
Масло сливочное

135 г
Масло растительное

100 мл
Сахар

1 шт
Ванильный сахар

1 упаковка
Сода

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

300 г
Сметана

100 г
Какао-порошок

6.5 ст. л.
Молоко

2 ст. л.

Приготовление

Масло сливочное (размягченное) взбить при помощи миксера. К маслу добавить растительное масло, сахар, ванильный сахар, соду. Тщательно перемешать.

По одному вбить в полученную массу яйца и все еще раз взбить миксером.

Добавить в тесто сметану. Муку соединить с разрыхлителем и какао, просеять и высыпать в тесто.

Кабачок аккуратно очистить от кожицы и натереть на мелкой терке. Оставить натертый кабачок на 10 минут, чтобы жидкость стекла. Выделившуюся жидкость слить.

А кабачок выложить в тесто.

И все еще раз тщательно перемешать.

Форму для кекса смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить тесто и аккуратно его разровнять. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку выпекаться. Время выпекания - около 40 минут. Готовность пирога проверить спичкой – если спичка сухая, значит пирог готов.