Картофель с грибами и сыром, запеченный под соусом "бешамель"

Описание

Описывать рецепт нет смысла, достаточно присутствие только одного соуса Бешамель. Сытно и очень вкусно. Идея от buxgalter_sofia. Сонечка, спасибо.

Ингредиенты

Масло сливочное

50 г
Мука пшеничная

0.333 стакан
Молоко

300 мл
Сливки

250 мл
Шампиньоны

300 г
Специи
Орех мускатный
Картофель

7 шт
Сыр твердый

200 г
Сухари панировочные

Приготовление

Слова автора. Отварить картофель в "мундире", слить воду, очистить.

В кастрюле с толстым дном растопить масло и добавить муку (огонь под кастрюлей должен быть минимальным или можно в это время кастрюлю с огня снять)

хорошо мешать ложкой (желательно деревянной), пока мука не впитает масло

Добавляем 1/2 стак. молока и размешиваем венчиком, пока не получится однородная масса(кастрюля на плите - огонь маленький), затем добаляем еще (1 стакан) остальное молоко

и сливки. Также добавляем соль, перец и мускатный орех. Варим на маленьком огне (продолжаем мешать венчиком).

Грибы заранее помыть, тонко нарезать

Когда соус начнет густеть, добавляем порезанные грибы и варим (помешивая) еше 1 минуту. Снимаем с огня.

Картофель почистить и порезать "кубиками". Смешать картофель с сыром (очень вкусно взять 150 г вышеуказанных сыров + 50 г сыра Рокфор) и соусом.

Выложить массу в огнеупорную форму диаметром 26-28 см, сверху посыпать небольшим количеством панировочных сухарей (тогда получается слегка хрустяшая корочка) и поставить в духовку. Снизу обсыпьте также чуточку сухарями, но ни в коем случае бумагу, как в моем случае.

Духовка - 180*С. Время запекания - 40-45 мин. Сухари заменила на готовые. В тот день не смогла бы сфотографировать, потому как масса из-за сыра с соусом растекалась. Первое фото снимала в форме)). Пришлось остудить, а потом вырезать формочкой.

[url=http://www.povarenok.ru/images/users/25_10_09/223178.jpg][img]http://www.povarenok.ru/images/users/25_10_09/small/223178.jpg[/img][/url] [img]http://s05.radikal.ru/i178/0910/e8/b64312787772.jpg[/img]

Комментарии и отзывы