Торт блинный муссовый

Описание

На что это похоже? На блины с нежным заварным кремом и фруктами Легкий десерт для лета. Очень эффектно смотрится. Рецепт подсмотрен на канале позитивной кухни.

Ингредиенты

Молоко

325 мл
Яйцо куриное

2 шт
Сахар

50 г
Мука пшеничная

115 г
Масло растительное

20 г
Соль
Ваниль
Какао-порошок

15 г
Молоко

430 мл
Вода

120 мл
Желатин

20 г
Сахар

100 г
Желток яичный

2 шт
Крахмал кукурузный

20 г
Сливки

250 г
Соль
Ваниль
Фрукты

500 г

Приготовление

Какао просеять вместе с мукой. Хорошо смешать. Добавить сахар, желтки. Положить ваниль и соль. Постепенно влить молоко. Размешать венчиком или миксером, чтобы не было комочков. Добавить масло. Оставить тесто на 15-20 минут, чтобы набухла клейковина. Испечь на сковороде тонкие блины.

Желатин залить водой и оставить набухать. Крахмал смешать с сахаром и солью. Добавить желтки и хорошо размешать. Влить молоко. При постоянном помешивании смесь довести до кипения и загустить. Выключить нагрев. Положить набухший желатин и ваниль, все хорошо размешать. Контактно накрыть пленкой и оставить остывать до комнатной температуры.

Холодные сливки взбить до пышности. Твердые пики нам не нужны.

Ввести сливки в остывший крем. Аккуратно размешать.

Форму выстелить блинами внахлест. Диаметр моей формы 20 сантиметров. Края блинов должны свисать. На дно тоже положить блин. Нам нужно, чтобы не было пробелов.

Влить треть крема и на него положить треть фруктов.

В каждый блин наливаем 2 ложки мусса и кладем несколько кусочков разных фруктов.

Собираем блинчик мешочком.

Укладываем мешочки в форму сверху на крем и слегка утапливаем. Так поступаем со всеми блинами, оставив один.

Сверху мешочков кладем оставшиеся фрукты и заливаем муссом.

Подворачиваем блины на крем и в середину кладем оставшийся блин. Накрываем пленкой и ставим в холодильник на 5-6 часов. У меня стоял часов 10. Достаем, освобождаем от формы. Украшаем по своему желанию. Я украсила блином, взбитыми сливками и фруктами. Нарезаем и удивляем.

Комментарии и отзывы