Описание
Bourekakia - это греческая выпечка, которую готовят в деревнях к карнавалу. Особенно любят эти роллы детки! И не только есть, но и раздавать, переодетыми в карвальные костюмы. Я предлагаю вам Bourekakia со сладкой рисовой начинкой, но ... этот рецепт - многогранен. Bourekakia можно готовить практически с любой начинкой! Можно использовать и вчерашний рисовый гарнир, и детскую кашу на молоке, и мясо, и творог, и брынзу...
Ингредиенты
-
Рис
100 г
-
Молоко
200 мл
-
Вода
400 мл
-
Сахар
60 г
-
Ваниль
-
Крахмал кукурузный
0.5 ч. л.
-
Мука пшеничная
250 г
-
Масло оливковое
4 ст. л.
-
Масло кукурузное
Приготовление
Bourekakia готовят с разными начинками. Я вам предлагаю попробовать с карнавальной: начинкой из сладкого молочно-ванильного риса. Итак, для начала, нам понадобится 100 г круглого риса.
Залить рис 300 мл воды и варить до испарения жидкости.
Добавить в рис молоко и перемешать деревянной ложкой.
Добавить 60 гр сахара
...и стручок ванили, разрезанный вдоль. Варить до испарения жидкости. Ванильный стручок удалить. Добавить 0,5 ч.л. крахмала для загустения, перемешать и оставить начинку для застывания.
Тесто. Скажу вам честно: я не мастак в этих делах, но это тесто настолько послушное, что его могут готовить даже дети! Просеять 250 гр муки.
Добавить 4 ст.л. оливкового масла и перетереть его с мукой.
Постепенно добавить воду
и замесить эластичное тесто.
Тесто раскатать тонко! Вот такое оно послушное и поддатливое при переворачивании...
Выложить рисовую начинку "дорожками" на растоянии друг от друга.
Сворачиваем тесто с начинкой рулетиком, обозначая и склеивая места соединения между роллами...
Назрезать готовые рулетики ножом.
Выложить снова дорожку из рисовой начинки. Свернуть..
вот готовые рулетики. Разогреть масло
и обжарить Bourekakia с двух сторон в масле до румяности.
Выложить на салфетку, чтобы впитался лишний жир.
Посыпать Bourekakia сахарной пудрой и корицей. Приятного аппетита!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.