Творожный торт с шоколадом

Описание

Вкусный, мягкий, сладкий творожный тортик. Настоящее искушение для сладкоежек! ; -)

Ингредиенты

Творог

500 г
Печенье

200 г
Масло сливочное

100 г
Молоко

0.25 стакан
Сахар

1.5 стакан
Мука пшеничная

1 ст. л.
Желток яичный

4 шт
Белок яичный

4 шт
Цедра апельсина

1.5 ст. л.
Вода

0.5 стакан
Шоколад темный

1.2 шт
Ликер

1 ч. л.

Приготовление

Смазываем маслом форму для выпекания. Выстилаем бумагой для выпечки.

Готовим основу: измельчаем печенье в мелкую крошку. У меня было простое печенье.

Добавляем 70 г сливочного масла и тщательно перемешиваем с крошкой

Выкладываем дно формы печеньем, утрамбовываем, разравниваем. На некоторое время ставим в холод.

Теперь начинка: творог выкладываем в миксер

Добавляем молоко

Сахара 80 г

И муку.

Трем апельсиновую цедру

Отделяем желтки от белков и добавляем в начинку желтки. И взбиваем миксером до однородной массы. Недолго. В отдельной посуде взбиваем белки в пену, постепенно добавляя сахар. И аккуратно вливаем в творожную смесь.

И готовой творожной массой заливаем основу в форме. Разогреваем духовку. Выпекаем торт около 10 минут, потом приоткрываем духовку, чтобы температура упала до 140 градусов.

Затем снова закрываем духовку и выпекаем еще час (или больше/меньше - зависит от вашей духовки. У меня вышло всего полчаса.) пока торт не приобретет золотистый оттенок. Моя духовка, как всегда, меня опередила)) Вынимаем из духовки торт и даем ему остыть.

Глазурь: воду с 1/3 стакана сахара доводим до кипения в маленькой кастрюльке, пока сахар не растворится. И заливаем горячим сиропом наломанный кубиками шоколад. Перемешиваем.