Торт постный с ягодным муссом

Описание

Иногда и в пост возникает необходимость испечь что-то праздничное. В связи с этим, меня заинтересовал рецепт постного заварного бисквита. На его основе родился этот рецепт. Торт небольшой, примерно на шесть порций.

Ингредиенты

Какао-порошок

4 ст. л.
Мука пшеничная

1.5 стакан
Сахар коричневый

160 г
Вода

200 мл
Масло растительное

0.25 стакан
Ванилин

1.5 г
Сок лимонный

1 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Специи

0.25 ст. л.
Крупа манная

40 г
Сахар коричневый

50 г
Смородина черная

150 г
Вишня

100 г
Шоколад темный

30 г
Вода

200 мл

Приготовление

Из продуктов "Мистраль" в этом рецепте я использовала манную крупу и коричневый сахар, который предпочитаю использовать в выпечке.

Просеять муку. Смешать ее с содой, какао, ванилином.

В кипятке растворить сахар, специи, лимонный сок, растительное масло. Бисквит потому и называется "заварной", что мука как бы "заваривается" кипятком.

Влить в сухую смесь и хорошо перемешать. Тесто получается довольно густое, пластичное.

Форму лучше брать "бундт" (с дырочкой посередине). Выпекать при 170 С около 35-40 минут, до сухой лучинки.

Готовый корж остудить и разрезать на три части. Корж режется хорошо, не крошится.

Из воды и манной крупы сварить густую кашу. Ягоды превратить в пюре. Ягоды, кашу и сахар смешать и взбить в мусс. Мусса получается вдвое больше, чем требуется в торт, но с меньшим количеством очень неудобно возиться, поэтому излишки были с удовольствием съедены, как ягодный десерт.