Шоколадный влажный торт

Описание

Нежнейший торт, с насыщенным шоколадным вкусом, приготовленный необычным способом, на водяной бане. Угощайтесь!!!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Эссенция

0.25 ч. л.
Шоколад темный

50 г
Какао-порошок

50 г
Масло сливочное

150 г
Сахар

150 г
Молоко

400 мл
Ванилин

1 щепот.
Сливки

130 мл
Желатин

2 ч. л.
Вода

140 мл
Какао-порошок

60 г
Сахар

180 г
Мандарин

2 шт
Шоколад темный

30 г
Орехи грецкие

1 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.

Приготовление

Размягченное масло взбить с сахаром в пышную массу. Добавить шоколад, ванилин и эссенцию, перемешать.

Соединить муку, разрыхлитель и какао.

К масляной смеси добавить яйца и молоко, взбить слегка миксером.

Затем частями всыпать просеянные сухие ингредиеты и еще раз взбить миксером, чтобы не было комочков в тесте.

Кастрюлю 2,5л смазать 1 ч. л. сливочного масла.

Вылить в нее тесто. В глубокую сковороду налить воды и поставить в нее кастрюлю с тестом. Т. е. форма с тестом, погружается в воду наполовину.

Верх кастрюли с тестом плотно укутать фольгой. Готовить на среднем огне. Вода не должна сильно кипеть. (у меня электрическая печка от 1 до 9, я готовила на 5). Обязательно нужно следить чтобы вода не выкипела, уровень воды не должен меняться! Варить нужно 3 - 4 часа. Масса должна затвердеть.

Готовый торт остудить в кастрюле, не снимая фольгу. Примерно 3 - 5 часов ему нужно отдохнуть. За это время торт ужмется и станет плотным. На фото видно, как он отстал от стенок формы.

На кастрюлю положить сверху тарелку и перевернуть, торт выпадет сам.

Для глазури: желатин замочить в 5 ст. л. холодной воды и оставить на 10 мин. Затем распустить его удобным, для Вас способом.

Смешать остальные ингредиенты для глазури, довести их до кипения и варить на среднем огне 10 минут. Выключить огонь и добавить распущенный желатин, перемешать и остудить до теплого состояния. Затем покрыть глазурью торт.