Песочный торт "Глинтвейн"

Описание

Дорогие поварята, поздравляю вас с Новым годом! И хочу подарить рецепт необыкновенного и очень вкусного торта! Автором этого рецепта является замечательный кулинар Евгения Курленя. Представьте рассыпчатые песочные коржи, с легкой ноткой роскошных восточных специй, в обрамление нежного яблочного крема... Кусочек этого тортика и чашка ароматного чая - и пусть весь мир подождет... Побольше вам приятных мгновений в Новом году!

Ингредиенты

Мука пшеничная

700 г
Масло сливочное

400 г
Крахмал картофельный

200 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

70 мл
Сметана

210 мл
Сода

0.5 ч. л.
Яблоко

5 шт
Сахар

100 г
Коньяк

1 ст. л.
Ванильный сахар

22 г
Корица

0.2 ч. л.
Перец красный жгучий
Гвоздика

2 шт
Перец душистый

3 шт
Кардамон

2 шт
Бадьян

1 шт
Орех мускатный
Имбирь

0.25 ч. л.
Цедра лимона

1 ч. л.

Приготовление

Необходимые продукты для теста.

Сливочное масло, муку и крахмал порубить ножом в мелкую маслянистую крошку.

Измельчить и смешать специи.

Взбить яйцо и сахар, затем добавить молоко, сметану, соду. Затем добавить в полученную смесь подготовленные специи.

Теперь смешаем сухую и жидкую часть теста. Быстро замешиваем песочное тесто и отправляем его "отдыхать" на час в холодильник.

Тем временем готовим крем. Разрежем пополам яблоки, удалим семена и запечем в микроволновке или в духовке до мягкости. Протереть через сито в горячем виде (должно получиться 1,5 стакана пюре).

Добавить в пюре сливочное масло, коньяк, ванильный сахар и корицу. Как только крем станет теплый, добавить сметану и взбить миксером.

Вкуснющий крем! Еле ограничила себя одной ложкой "на пробу".Хотя получается его много, ничего не осталось, ушел весь!

Разогреем духовку до 250 градусов. Разделить тесто на 4 равные части. Раскатать кусочки в коржи толщиной 0,5 см.Наколоть коржи ножом, потом коржи легче пропитались кремом. Положить на СУХОЙ противень.

Печь 5-7 минут,до розового цвета. ГОРЯЧИЙ корж выложить на блюдо и промазать кремом. Таким образом поступаем со всеми коржами. Обрезаем острым ножом боковые стороны и смазываем "бока" торта кремом. Обрезки мелко порубить и посыпать верх торта.

Накройте весь торт пленкой, поверх положите дощечку и поставьте небольшой груз. Отправьте торт в холодильник минимум на 12 часов!

После томительного ожидания достаем торт и украшаем его, исходя из собственных предпочтений и возможностей.Я, мягко говоря, небольшая мастерица по части украшательства. Но, как бы вы не украсили, получается ВКУСНО, за что домашние тортики и ценятся!

Комментарии и отзывы