Пирог из слоеного теста с красной рыбой и картошкой

Описание

Этот рецептик я нашла в кулинарной тетрадке своей мамы. В детстве она часто его готовила с одним "но&quo t;... кое-какие продукты были заменены на тогда доступные (но об этом я напишу ниже). Я решила вспомнить вкус этого пирога, но уже сделать его так, как к врецепте. Хотя, если полазить по нету, то можнo найти много таких или похожих рецептов, сейчас с продуктами проблем нет.

Ингредиенты

Тесто слоеное дрожжевое

500 г
Рыба

500 г
Лук репчатый

2 шт
Соль

1 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Перец черный
Картофель

4 шт
Масло сливочное

Приготовление

Рыбку режем примерно так, как у меня на фото, вместе с кожей (кожа, естественно, должна быть очищена от чешуи), лук режем полукольцами. (Кожица при тушении потом станет мягкой и не будет чувствоваться).

Соединяем в тарелке рыбку, лук + соль, сахар, перец - перемешиваем и оставляем примерно на 1 час (немного промариновать)

Картошечку чистим и режет кружочками, как можнo тоньше, тоже посолить по вкусу.

Берем форму для выпекания (у меня круглая), смазываем растительным маслом и выкладываем 2/3 нашего теста, сделать из теста борта и выкладываем первый слой - картошечку, сверху положить несколько кусочков сливочного масла.

Дальше - рыбка с луком. Слоев может быть по вашему желанию. Главное, начать и закончить слоем из картошки. И не забыть на каждый картофельный слой положить масло.

Сверху накрываем остальным куском теста и как бы "пеленаем" наш пирог, чтобы при выпечке начинка не вылезла наружу. Делаем дырочку посередине. Смазываем яйцом, ставим в горячую духовку ПРИМЕРНО 150-180*C, печем пирог около часа (здесь все зависит от духовки).