Китайский праздничный салат

Описание

Этот салат уходит своими "корнями&am p;quot; в далёкие 90-ые. Тогда моя мамочка начала ездить в Китай туристкой (у нас до границы 30 км) и привезла оттуда этот рецептик. Делали его очень часто, удивляя гостей, а потом рецептик был забыт. И вот недавно вспомнила. За оформление (аутентичность) отвечаю полностью, а вот соус придумала сама, хотя это классический соус для китайских салатов.

Ингредиенты

Фунчоза

1 упаковка
Капуста пекинская

1 шт
Огурец

1 шт
Морковь

1 шт
Лук зеленый
Соевый соус

2 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Сахар коричневый

1 ч. л.
Имбирь

0.5 ч. л.
Кориандр

0.5 ч. л.
Чеснок

1 зуб.
Перец чили

0.25 ч. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Масло кунжутное

1 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Вода

2 ст. л.
Масло оливковое

0.5 ст. л.

Приготовление

Подготавливаем составляющие салата. Берём фунчозу и готовим её согласно инструкции на упаковке. Я просто заливаю кипятком на 3 минуты.

Готовую фунчозу откидываем на дуршлаг и проливаем холодной водой.

Берём сервировочную тарелку (блюдо), посредине кладём "кучкой" варёную фунчозу.

Готовим яичный блинчик. Разбиваем яйцо, добавляем воду и соевый соус Kikkoman. Взбиваем венчиком.

Горячую сковороду смазываем маслом и выпекаем блинчик.

Готовый блинчик сворачиваем трубочкой, режем соломкой и кладём на блюдо сверху фунчозы.

Готовим заправку для салата. Смешиваем соевый соус Kikkoman, рисовый уксус, кунжутное и оливковое масло, имбирь, кориандр, сахар, хлопья перца чили, тёртый чеснок.

Смешиваем все составляющие соуса.

Овощи моем, чистим. Морковь, огурец и пекинскую капусту режем (натираем) тонкой соломкой. Капусту слегка приминаем.

На тарелку вокруг фунчозы по кругу кладём чередуя: огурец, морковь и пекинскую капусту. Поливаем заправкой. Посыпаем перьями зелёного лука. Подаём салат сразу. После подачи салат рекомендуется перемешать на столе палочками. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы