Описание
Что может быть лучше мороженого в летнюю жару? Прохладное лакомство для детей и взрослых, а изумительный фисташковый вкус с клубничной кислинкой - просто блаженство, а особенно оценят такое мороженое, приготовленное своими руками, оно нисколько не уступает магазинному, а многие говорят, что даже вкуснее.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
100 г
-
Молоко
250 мл
-
Крахмал
1.5 ст. л.
-
Фисташки
150 г
-
Сливки
300 мл
-
Сахарная пудра
100 г
-
Кислота лимонная
0.25 ч. л.
-
Клубника
1 стакан
Приготовление
Фисташки перемолоть в блендере или через мясорубку. желтки отделяем от белков и взбиваем в белую пену с сахаром, добавляем крахмал.
Заранее подготовить водяную баню. Молоко довести до горячего состояния и, постоянно взбивая желтки, тонкой струйкой влить горячее молоко. Поставить на водяную баню.
Всыпать молотые фисташки
и при постоянном помешивании сгустить массу до состояния сметаны. Охладить до комнатной температуры, а затем убрать в морозилку на 1 час. Чтобы быстрее остыла масса, я поставила в таз с холодной водой.
Клубники превратить в пюре с помощью блендера, добавить сахарную пудру, размешать.
Сливки взбить. Белки взбить с сахарной пудрой и лимонкой до устойчивой пены. Фисташковую массу достать из морозилки, немного взбить и добавить к взбитым сливкам и перемешать вручную венчиком.
Затем добавить взбитые белки, и также вручную перемешать в однородную массу.
В емкость выливаем немного фисташковой массы и в произвольном порядке по ложке выложить клубничного пюре и так далее.
Затем сделать несколько произвольных разводов черенком от ложки. Убрать в морозилку на 4-5 часов минимум.
Вот по такой же технологии я еще сделала ореховое (грецкие орехи) с шоколадным соусом. Имеет насыщенный ореховый вкус, что также очень вкусно.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.