Описание
Нежный легкий десерт с цитрусово-шоколадным вкусом.
Ингредиенты
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
80 г
-
Ванильный сахар
0.5 ч. л.
-
Разрыхлитель теста
0.25 ч. л.
-
Мука пшеничная
100 г
-
Мандарин
1 шт
-
Яйцо куриное
2 шт
-
Сахар
150 г
-
Сок мандариновый
100 мл
-
Соль
-
Масло сливочное
50 г
-
Сливки
200 мл
-
Шоколад темный
100 г
Приготовление
Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром добела. Добавляем мандариновую цедру.
Добавляем просеянную муку с разрыхлителем, перемешиваем. Форму (у меня 34*24 см) застилаем пекарской бумагой и выкладываем тесто, разравнивая ложкой. Тесто довольно густое. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
Из мандаринов выдавливаем сок. У меня были сочные мандарины, хватило двух штук.
В кастрюле соединяем яйца, сахар, мандариновый сок, щепотку соли. Ставим на огонь. Постоянно помешивая, варим до загустения. Примерно 5-7 минут.
После того, как крем загустел, добавляем кусочки сливочного масла и держим на огне до растворения масла.
Крем переливаем в другую емкость и полностью охлаждаем.
Для ганаша, сливки доводим до кипения, снимаем с огня. Добавляем шоколад поломанный на кусочки и мешаем до однородной гладкой массы.
Горячий бисквит переворачиваем на рабочую поверхность, снимаем бумагу и оставляем остывать.
Когда бисквит остынет, обрезаем его ровно по краям, и разрезаем на две части.
Бисквит обильно смазываем мандариновым кремом.
Сверху корж покрываем шоколадным ганашем. Накрываем вторым коржом и повторяем процедуру.
Украшаем по своему желанию. Я украсила подсушенными крошками. Убираем в холодильник на полчаса. Ставим чайник и угощаемся вкусными пирожными!
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.