Ржаные открытые пирожки

Описание

Ржаные пирожки с картошкой и грибами.

Ингредиенты

Масло сливочное

200 г
Сметана
Мука пшеничная

1 стакан
Мука ржаная

1.5 стакан
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Картофель

1 кг
Специи
Грибы

100 г
Лук репчатый

1 шт
Укроп
Молоко

100 мл
Сыр твердый

30 г

Приготовление

Тесто: масло размягченное соединить со сметаной, перемешать вилкой

Добавляем муку, просеянную с разрыхлителем. Замесить мягкое, пластичное тесто – оно хорошо держит форму и из него можно лепить. Тесту нужно дать «отдохнуть» минут 30, можно на это время убрать в холодильник, накрыв пленкой.

Приготовить начинку: лук почистить, мелко нарезать, обжарить, добавить мелко нарезанные шампиньоны, посолить, поперчить и жарить до готовности.

Картофель почистить и сварить. Слить воду, добавить горячее молоко, размять в пюре. Посолить, добавить мелко нарезанный укроп и жареные грибы с луком. Это наша начинка.

Разделить тесто на кусочки размером со среднее яйцо, каждый кусочек превращаем в лепешку, выкладываем картофельное пюре толстенько, оставляя свободный край примерно 2,5 см – это бортики.

Поднять бортики. Немного защипываем края.

Выкладываем на противень. Сверху смазываем сметаной и ставим в предварительно нагретую до 200*С духовку на 25-30 мин. Сыр натереть и за 5 мин. до готовности обсыпать пирожки.

Комментарии и отзывы