Тортик для "солнечного" ребенка

Описание

У моей сестры есть "солнечный" ребенок (аутизм). Этот торт посвящаю ему. Таким детям прописана глютеновая диета - а это ой как много ограничений.

Ингредиенты

Яйцо куриное

7 шт
Мука кукурузная

200 г
Виноград

0.5 г
Сахар коричневый

475 г
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Варенье

16 ст. л.
Желе

1 упаковка
Яблоко

2 шт
Соль

Приготовление

Основные компоненты для приготовления бисквита. Масло нам пригодится исключительно для смазывания формы.

4 желтка взбиваем с 250 гр коричневого сахара. Я минут 5 взбивала. Отставляем на минут 15 - чтобы сахар немного растворился.

Взбиваем 4 белка с щепоткой соли до густой пены. Схема простая - от медленного режима до интенсивного.

В желтковую массу добавляем муку и разрыхлитель. Перемешиваем.

Потихонечку вводим взбитые белки. Аккуратно - чтоб пузырьки остались там, где надо. От этого шага будет зависит объем коржа.

Выпекаем коржи при 180 гр минут 5-7. Смотрите, не пересушите.

У меня получилось 3 коржа.

Делаем БЕЛКОВЫЙ КОРЖ. К сожалению, результат не сфоткала. 3 белка взбиваем со 100 гр сахара, чтобы получалась густая масса. Выпекаем при 180 гр около 10 минут. После духовки корж немного осядет - ничего страшного, ведь он будет в середине тортика:)

Делаем МАЛИНОВУЮ ВОДИЧКУ. 16 столовых ложек разводим в 300 мл воды. Через сито пропускаем. Получится около 350 мл.

Делаем ЗАВАРНОЙ МАЛИНОВЫЙ КРЕМ. "Какой же торт без крема!!!" - подумала я. У меня оставалось 3 желтка - не пропадать же им. Добавила к ним 200 мл. малиновой водички, 125 гр сахара (это полстакана) и 1 ст. л. муки. Хорошенько взбила миксером, поставила на огонь - довела до кипения и оставила остужаться.

Делаем ЖЕЛЕЙНЫЙ КОРЖ. Разводим желе, как описано на пачке, заливаем в форму, в которой выпекались коржи, в центр выкладываем виноград (около 200 гр), разрезанный на 4 части.

Яблоки моем, очищаем от кожуры, протираем - чтобы получилась кашица. Виноград моем и разрезаем на 4 части.

Собираем ТОРТ: 1 корж: пропитываем малиновой водичкой+заварной крем; 2 корж: пропитываем малиновой водичкой+яблочная кашица; 3 белковый корж+заварной крем; 4 корж: пропитываем малиновой водичкой+заварной крем; 5 корж желейный оформляем виноградом.

Комментарии и отзывы