Шоколадный пирог с творожной прослойкой

Описание

Предлагаю Вам попробовать прекрасный шоколадный пирог с творожной прослойкой и шоколадной глазурью. Этот замечательный пирог я хочу подарить прекрасному и всегда позитивному поваренку Светочке (Lanka F), в честь ее Дня Рождения!

Ингредиенты

Молоко

130 мл
Масло сливочное

65 г
Какао-порошок

1.5 ч. л.
Шоколад темный

30 г
Сахар

70 г
Яйцо куриное

2 шт
Мука пшеничная

140 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Яйцо куриное

1 шт
Творог

300 г
Сахар

80 г
Масло сливочное

30 г
Мука пшеничная

0.5 ст. л.
Крахмал картофельный

0.5 ст. л.
Ванилин

1 г
Шоколад темный

25 г
Вода

0.5 ст. л.
Масло сливочное

25 г
Сахарная пудра

50 г

Приготовление

Шоколадное тесто. В небольшую кастрюлю налить молоко, добавить сливочное масло (порезанное кусочками), шоколад, сахар и какао-порошок. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до однородности. Остудить.

У яиц отделить желтки от белков. В остывшую массу добавить желтки, муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать.

Белки взбить с щепоткой соли и добавить в шоколадное тесто. Аккуратно перемешать.

Творожное тесто. В миске соединить творог, яйцо и сахар. Тщательно перетереть (я это делаю вилкой, можно воспользоваться блендером).

Далее добавить растопленное сливочное масло, ванилин, муку и крахмал. Перемешать.

Форму (у меня 20*20см) хорошо смазать сливочным маслом и вылить 1/3 часть шоколадного теста. Сверху с помощью чайной ложки точечно разложить творожное тесто. Далее покрываем творожное тесто второй частью шоколадного теста и так же сверху точечно разложить творожное тесто. Сверху покрываем оставшейся частью шоколадного теста.

Выпекаем в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30 минут, при этом на дно духовки поставить емкость с водой.

После выпечки духовку отключить, а пирог оставить в духовке еще на 20 минут и затем вытащить.

Шоколадная глазурь. В кастрюлю положить масло, шоколад, сахарную пудру и воду. На маленьком огне, постоянно помешивая, растопить до однородности.

Данная глазурь застывает быстро, поэтому как только сняли с плиты сразу нужно полить пирог и разровнять. Сверху украсить по желанию. Я использовала кондитерские шарики. Приятного аппетита, угощайтесь.

Комментарии и отзывы