Галета с семгой и грибами

Описание

Тонкое, нежное тесто и много начинки из семги, грибов и овощей! Эту галету не стыдно подать и в мир и в пир!

Ингредиенты

Мука пшеничная

200 г
Масло сливочное

125 г
Соль

1 ч. л.
Сахар

0.5 ч. л.
Вода

3 ст. л.
Уксус

0.5 ч. л.
Семга

500 г
Лук зеленый

50 г
Сливки

200 мл
Мука пшеничная

1 ст. л.
Соль
Перец красный жгучий
Соевый соус

3 ст. л.
Сок лимонный

3 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Шампиньоны

300 г
Помидоры черри

70 г
Перец болгарский

70 г
Желток яичный

1 шт
Сыр голландский

50 г

Приготовление

Тесто: Твердое, хорошо охлажденное масло нарезать кусочками. В чашу блендера поместить чуть больше половины муки, сверху масло, соль, сахар и остальную муку.

Пробить все в крошку.

Добавить ледяную воду смешанную с уксусом и опять пробить блендером. Стол слегка присыпать мукой и поместить на нее тесто. Месить его до однородности, а затем скатать в шарик.

Расплющить шарик в лепешку и завернув в пищевую пленку отправить в холодильник на ночь.

В рыбу добавить лимонный сок, соевый соус и паприку, перемешать. Оставить мариноваться пару часов. П. С. Вместо семги, вы можете использовать филе любой. вашей любимой рыбы - форель, омуль, горбуша и т. д. Единственно, если рыба постная, то советую использовать более жирные сливки.

Обжарить рыбу 2-3 мин и удалить со сковороды оставив масло.

В этом же масле обжарить лук и грибы, добавить в них муку, хорошо перемешать.

Добавить к грибам рыбу и залить сливками (сметаной), перемешать и тушить до полного загустения соуса. При необходимости подсолить.

Соус должен полностью загустеть и увариться. Остудить.

На листе пекарской бумаги раскатать тесто в круг диаметром 36 см. Обрезать края. Из обрезков раскатать небольшую галету. Поместить раскатанное тесто прямо на бумаге в холодильник на 15 минут.