Описание
Мнения по поводу этого торта в семье разделились. Муж был в восторге, мне понравился, дочка сказала, что суховат, надо бы пропитать чем-нибудь. Но ведь в том-то вся и фишка, что я не люблю мокрые бисквиты. В общем мнения разные, но никто равнодушным не остался. Рецепт из книги "300 блюд французской кухни".
Ингредиенты
-
Шоколад темный
200 г
-
Мука миндальная
150 г
-
Сахар
250 г
-
Крахмал
160 г
-
Мука пшеничная
40 г
-
Масло сливочное
150 г
-
Яйцо куриное
8 шт
-
Джем абрикосовый
0.5 банка
-
Глазурь
Приготовление
Подготовить продукты.
В миску положить сахар, миндаль, 2 яйца и 6 желтков, все хорошенько вымешать деревянной лопаткой.
Добавить миндальную муку и тщательно перемешать.
На водяной бане растопить шоколад, влить в миндальную смесь и тщательно вымесить. Добавить 6 белков, взбитых в густую пену, аккуратно перемешать.
Всыпать муку и крахмал и снова перемешать.
В последнюю очередь влить растопленное и немного остуженное масло и снова все перемешать.
Форму d 26-28 см застелить пекарской бумагой, слегка смазанной маслом. Бортики обсыпать мукой, излишки стряхнуть. Вылить тесто и разровнять.
Выпекать около часа при 150-180*С. Готовность проверить зубочисткой. У меня при 160* пекся больше часа.
Готовому торту дать немного остыть в форме, затем извлечь и полностью остудить на решетке.
Остывший торт смазать абрикосовым джемом.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.