Торт "Шоколадно-смородиновый"

Описание

Сегодня день рождения viktoschka -нашей Викули. Этот кусочек лета дарю ей на память!

Ингредиенты

Яйцо куриное

4 шт
Сахар

0.5 стакан
Ванилин

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

0.25 стакан
Крахмал

0.25 стакан
Какао-порошок

3 ст. л.
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Соль
Шоколад белый

200 г
Желатин
Сливки

600 г
Стружка шоколадная

1 ст. л.
Смородина красная

50 г
Шоколад темный

250 г

Приготовление

Взбить желтки с сахаром, ванилью. Растопить 50 г шоколада (черного), пусть остывает.

Продолжая взбивать, добавить остывший шоколад.

Смешать муку, крахмал, соль, какао-порошок и ввести в полученную массу. Отдельно взбить белки в пену и ввести в массу, хорошо перемешать

Выложить в форму, застеленную пекарской бумагой (форма номер 23), выпекать при 170 гр, 35-40 мин

Готовим шоколадный мусс: белый шоколад растопить на водяной бане. Взбить 250 г сливок и соединить, в конце добавить шоколадную стружку и распущенный желатин (1 пластинка)

Остывший корж обрезать по кругу (дальше поймете почему), аккуратно срезать верхушку, углубляясь, но не доходя до дна!

Укладываем шоколадный мусс и накрываем крышкой, ставим в холод застыть

Готовим смородиновый мусс: перетрем через сито смородину от косточек, довести полученную массу до кипения и ввести распущенный желатин (1 пластинку) Отдельно взбить 250 г сливок и соединить.

Форму в которой пекли корж, застелить пищевой пленкой, положить корж (сейчас понятно почему мы обрезали по кругу).

Вылить сверху смородиновый мусс и поставить в холод застыть.

Застывший торт ставим на решетку, вниз постелите фольгу, покройте шоколадной массой (200 г шоколада поломать и залить 100 г сливок, которые довели до кипения, хорошо перемешать), поставить в холод, дать застыть.