Капкейки "Рафаэлло"

Описание

Нежная, ароматная выпечка по мотивам знаменитых конфет.

Ингредиенты

Сахар

150 г
Масло сливочное

100 г
Яйцо куриное

3 шт
Стружка кокосовая

70 г
Миндаль

50 г
Йогурт

120 г
Разрыхлитель теста

0.5 ч. л.
Мука пшеничная

130 г
Сливки

300 мл
Стружка кокосовая

20 г
Сахарная пудра

50 г
Ванилин

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбить, постепенно добавляя сахар.

Не прекращая взбивать, добавить по одному желтки.

Затем добавить разрыхлитель, половину муки, йогурт и оставшуюся муку.

Белки взбить отдельно до устойчивых пиков.

Лопаткой вмешать в тесто кокосовую стружку и дроблёный миндаль. Затем аккуратно подмешать сначала треть взбитых белков, затем оставшуюся часть.

Разложить тесто в капсулы, заполняя их на 1/2.

Выпекать при 170 градусах до сухой лучины. То есть, зубочистка, воткнутая в центр капкейка, должна выйти сухой и чистой. Это займет около 25 минут.

Для оформления капкейков сливки взбить с ванилином и сахарной пудрой до устойчивых пиков. Старайтесь не использовать много ванилина, иначе крем будет горчить. Речь, конечно, идет о порошке, а не о натуральной ванили.