Луковые лепешки с острым соусом

Описание

Чудесные тонкие китайские лепешки с ароматом зеленого лука и румяным кунжутом, которые отлично сочетаются и дополняются острым чесночно-луковым соусом.

Ингредиенты

Лук зеленый

2 пуч.
Соль
Масло растительное

1 ст. л.
Мука пшеничная

180 г
Вода

120 мл
Кунжут

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Уксус

1 ч. л.
Лук зеленый

1 ст. л.
Чеснок

1 зуб.
Вода

1 ст. л.
Сахар

1 щепот.

Приготовление

Смешать муку, соль и горячую воду. Заместить тесто, накрыть и убрать в сторону на 20 минут.

Тем временем порубить весь зеленый лук и приготовить соус. Для соуса смешать лук, раздавленный чеснок, соевый соус (у меня Киккоман классический), уксус (я обычно беру как раз китайский темный) и воду.

Разделить тесто на 3 равные части. Раскатать лепешки (насколько тонко сможете), смазать их слегка растительным маслом.

Распределить по поверхности зеленый лук

Свернуть лепешку в плотную трубочку

А затем слепить из этой трубочки спираль

Раскатать (опять настолько тонко, насколько сможете) тесто и посыпать кунжутом. Жарить на слегка смазанной маслом сковороде не среднем огне до появления ярких, румяных пятен. Обычно это около 2-3 минут на каждую сторону.