Торт шоколадно-медово-ореховый

Описание

И снова я с шоколадными тортиками. Уж очень они нам нравятся - всe быстро и вкусно. Торт получается насыщенно-кремовым, влажненьким и шоколадным. И нотка коньячка очень кстати - только усиливает вкус.

Ингредиенты

Шоколад темный

150 г
Масло сливочное

150 г
Коньяк

2 ст. л.
Мед

3 ст. л.
Орехи лесные

0.75 стакан
Желток яичный

4 шт
Мука пшеничная

60 г
Разрыхлитель теста

0.5 упаковка
Белок яичный

5 шт
Сахар

0.333 стакан
Соль

1 щепот.
Шоколад темный

150 г
Сливки

65 мл
Мед

4 ст. л.
Коньяк

2 ст. л.

Приготовление

[b]Сначала сделать тесто:[/b] Шоколад и масло порезать на куски и растопить на водяной бане до однородной массы. Добавить коньяк и хорошенько перемешать. Отставить в сторону остывать.

Отделить желтки от белков. Взбить желтки с мёдом до светло-жёлтого цвета минут 5.

Влить слегка остывшую шоколадную массу.

Всыпать муку, разрыхлитель и молотые ореxи. Всё хорошенько перемешать.

Отдельно взбить белки со щепоткой соли, постепенно добавляя саxар, в крепкую и устойчивую пену.

К шоколадной массе аккуратно подмешать 1/3 взбитых белков и перемешать. Аккуратно добавить оставшиеся белки и перемешать до однородной массы (Никаких миксеров - всё вручную!)

[b]Печём тортик:[/b] Форму застелить бумагой и смазать маслом. (у меня форма 26 см) Вылить тесто в форму и равномерно распределить. Отправить в разогретую до 180 градусов дуxовку на 30 минут. # Готовность проверять зубочисткой в центре - тесто не должно быть жидким - только мокрая крошка. Главное не пересушить! Готовый тортик вынуть из духовки и дать минут 15-20 остыть в форме.

[b]Глазурь:[/b] На водяной бане растопить шоколад. Влить к нему сливки и мёд и мешать до однородного состояния. Добавить коньяк и перемешать. Залить торт глазурью и смазать ей бока. Украсить по желанию. Убрать в холодильник до полного застывания. Перед подачей подержать минут 15 в тёплой комнате.