Кекс на яблочном пюре

Описание

Кекс быстрого приготовления, тесто для которого замешивается вручную, получается необыкновенно вкусным и нежным. А просто невероятные ароматы яблока и ванили не оставят никого равнодушным. Этот рецепт "живет& quot; в нашей семье очень давно. А современный вариант приготовления любимого нами кекса с использованием тростникового сахара придает ему еще и карамельную нотку. Ароматы и вкус божественны! Попить чайку с лакомым кусочком - такое наслаждение!

Ингредиенты

Мука пшеничная

300 г
Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Ванилин

0.5 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 упаковка
Соль
Сахар тростниковый

100 г
Яблоко

200 г
Кефир

200 г
Мед

75 г
Масло растительное

20 г

Приготовление

Соединить в миске муку, крахмал, ванилин, разрыхлитель, соль и сахарный песок. Я использовала Тростниковый нерафинированный сахар Мелкий ТМ "Мистраль".

Вот такая получится смесь.

В отдельной емкости слегка взбить с помощью венчика яблочное пюре, кефир, мед и растительное масло. Яблочное пюре я использовала покупное, для детского питания. Для приготовления домашнего пюре можно запечь яблоки любым удобным для вас способом и протереть их через сито.

Хорошо перемешивая венчиком, постепенно, по 2 столовые ложки, всыпать сухие ингредиенты в жидкие, довести смесь до однородного состояния. На это потребуется не больше пяти минут. Сильно взбивать не надо.

Вот такое получится тесто.

Выложить тесто в смазанную маслом прямоугольную форму для кексов, размером 25 Х 10 см.

Выпекать в заранее разогретой до 160 градусов духовке 1 час 10 минут. Ориентируйтесь на свою духовку. Готовность можно проверить лучиной или специальной иглой.