Описание

Куличи
Многие из нас украшают куличи белковым кремом или меренгой. Мне очень захотелось испечь куличики маленькими, украсить их белковым кремом, собрать в букет и подарить всем вам как частичку солнечного летнего настроения. Куличики получились пышненькими, не смотря на свою крохотность, со вкусом арахиса, аромат которого витал уже при замесе теста. Можно испечь, конечно, и в традиционной форме кулича, а можно и просто кексиками. Можно даже преподнести в качестве подарка - это и эстетическое наслаждение, и вкусное угощение. Угощайтесь!

Ингредиенты

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    640 г

  • Сироп кленовый

    4 ст. л.

  • Сыворотка

    250 мл

  • Арахис

    100 г

  • Творог

    150 г

  • Желток яичный

    4 шт

  • Соль

    0.333 ч. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сахар

    1 стакан

  • Белок яичный

    4 шт

  • Лимон

  • Краситель пищевой

Приготовление

step-0
Ингредиенты, которые нам потребуются для приготовления куличиков и белкового крема. За рецепт белково крема "Мокрое безе" благодарю поваренка Елену (ник LEKA250887), только готовила я его с лимонным соком.
step-1
В теплой сыворотке развести дрожжи "Саф - Момент" и соль.
step-2
В емкости, в которой будет замешиваться тесто, смешать дрожжевой "коктейль", желтки, теплое сливочное масло и кленовый сироп.
step-3
Добавить творог, перемешать.
step-4
Арахис измельчить, добавить к основной массе и тщательно перемешать.
step-5
Всыпать просеянную пшеничную муку и замесить тесто.
step-6
Накрыть крышкой (у меня кастрюлька) и поставить в теплое место для подъема.
step-7
Когда тесто поднимется, смазав ладони маслом, подмять его и снова дать подняться.
step-8
После того, как тесто поднимется вновь, смазав ладони маслом, подмять его. Присыпать небольшим количеством муки и сформовать колобочки размером чуть больше грецкого ореха и выложить в индивидуальные формочки для кексов и мафинов.
step-9
В отсутствии формочек можно выложить на слегка присыпанный мукой противень, но не очень близко друг к другу, учитывая запас на расстойку. Оставляем куличики на расстойку.
step-10
Выпекаем до готовности в предварительно разогретой духовке.
step-11
Слегка взбить белки с сахарным песком и лимонным соком (0,5 ч. л.). Поставить на кипящую водяную баню, продолжая взбивать миксером 10 минут. Масса должна получиться очень пышной. Снять кастрюльку с бани, продолжая взбивать еще минут 7-10. Остудить и украшать куличики, добавив по желанию пищевой краситель, который тоже развести парой-тройкой капель лимонного сока (если порошковый).
step-12
Кашпо "наполнить" флористической губкой или кусками пенопласта, замаскировав их зеленой тканью или бумагой. Украсить кашпо на свой вкус. Насадить готовый куличик - цветочек на шпажку для шашлыка и аккуратно воткнуть в подготовленный материал в кашпо. Собираем весь букетик. Подарок готов!!!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.