Штрицель

Описание

Штрицель - вид сладкого рулета. Ну, просто сказочный рецепт - нежное, вкусное тесто с орехами, сухофруктами. Буду делать часто и вам советую. За рецепт (Семейный рецепт - штрицель) огромное спасибо Акварель ЖЖ-acquerello.

Ингредиенты

Молоко

0.5 стакан
Масло сливочное

200 г
Сахар

1 ст. л.
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

2 стакан
Дрожжи

25 г
Сахарная пудра

125 г
Сухофрукты

0.66 стакан
Орехи

0.5 стакан

Приготовление

Слова автора. Тесто: 1/2 стакана молока, 100 г размягченного сливочного масла, 1 ст.л. сахара, 1 яйцо, 2 стакана муки, 25 г свежих дрожжей (можно заменить сухими). Молоко подогреть, смешать все ингредиенты, промесить.

[i]Дрожжи брала сухие [/i], яйцо комнатной t.

Тесто получается очень мягким.

Сразу разделить на 3 равных шарика, поставить на подход (минут на 40).

[b]Делаем начинку.[/b] Сухофрукты промыть, высушить, нарезать мелко. Орехи порубить

Взбить 100 г сливочного масла и 125 г сахарной пудры.

Отложить столовую ложку смеси в сторону.

Остальную часть смешать с сухофруктами (всего 2/3 стакана, нарезать) и орехами (1/2 стакана, порубить). Слова автора.[quote] Набор может быть любым. Я обычно беру грецкие орехи, изюм, курагу или чернослив. Можно добавить свежие яблоки без кожицы, порезанные мелким кубиком.[/quote]

Когда тесто подошло, раскатываем каждый шарик в жгутик (по длине противня)

и расплющиваем его. Выкладываем в центр 1/3 начинки, защипываем.

Заплетаем косу из 3 жгутов.

Даем расстояться - 1 час. Сразу кладите в форму, чтобы потом не повредить форму (косу), и так удобнее перед выпечкой.

Обмазываем оставшимся маслом с пудрой. Печь при 180 градусах около 20-25 минут. Во время выпечки у меня очень сильно "поплыла коса" (на вкусе, конечно, не отразилось, но вид меня не обрадовал), в следующий раз буду печь маленькую косу(поделю на 2 части). И обязательно класть в форму.