Курица по-баскски

Описание

Baskisches Hähnchen. Для любителей сладкого перца и оливок такая курица подойдёт непременно! Рецепт не мой, нашла я его в немецком блокнотике рецептов. Автор, к сожалению, не указан. Решила поделиться с Вами. Получилось очень вкусное и ароматное блюдо!

Ингредиенты

Голень куриная

4 шт
Грудка куриная

4 шт
Перец сладкий красный

2 шт
Перец сладкий зеленый

1 шт
Помидор

500 г
Оливки зеленые

50 г
Лук репчатый

2 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Мука пшеничная

2 ст. л.
Паприка сладкая

1 ч. л.
Соль

1 щепот.
Перец душистый

1 щепот.
Бульон

150 мл
Вино белое сухое

250 мл

Приготовление

Подготовить все ингредиенты (на фото отсутствуют вино и бульон).

В рецепте указано 2 красных и 1 зелёный перец. У меня 2 крупных красных. Перец помыть, удалить семена и нарезать полукольцами. Помидоры обдать кипятком, затем опустить в ледяную воду и убрать шкурку.

Помидоры нарезать произвольно, оливки - кружочками.

Кусочки курицы помыть, обсушить бумажным полотенцем. Посолить и поперчить с каждой стороны. Обвалять в муке. На сковороде нагреть 2 ст. л. оливкового масла и обжарить кусочки (по 4 минуты на каждую сторону). Убрать со сковороды.

Лук нарезать полукольцами. В сковороду, где обжаривалась курица, добавить 1 ст. л. оливкового масла и пассеровать лук до прозрачности, непрерывно помешивая.

Добавить сладкий перец и паприку. Помешивая, обжаривать некоторое время.

Далее в сковороду добавить помидоры и оливки. Перемешать.

Влить овощной бульон и вино. (Здесь у меня небольшое отступление от рецепта, добавила воду вместо бульона 100 мл. и вино 200 мл.) Посолить и, помешивая, тушить 3-5 минут.

Выложить часть овощей в жаропрочную форму, поверх уложить голени и грудку.

Сверху распределить остатки из сковороды. Поставить форму в разогретую до 180 град. духовку и запекать 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку). После окончания готовки я выключила духовку, приоткрыла слегка дверцу и оставила блюдо настояться около 20 минут.