Свинина в ядреном соево-винном маринаде

Описание

Ядреным этот маринад я назвала потому, что при его приготовлении от лука слезы текут ручьем, а горчица в носик бьет, но какое вкусное и нежное получается мясо! Приготовить и попробовать такую свинину однозначно стоит! Это не сложно, но результат превосходный. Заходите ко мне в гости, я поделюсь с вами рецептом)

Ингредиенты

Свинина

1500 г
Лук репчатый

2 шт
Чеснок

7 зуб.
Имбирь

20 г
Соевый соус

100 мл
Вино красное сухое

150 мл
Горчица

2 ст. л.
Мед

2 ст. л.
Соль
Зелень
Масло растительное

50 мл
Вода

0.5 стакан

Приготовление

Свиной окорок очистить от плевы и жира (если есть), и нарезать небольшими кусочками.

Для маринада я буду использовать соевый соус ТМ Кикоман.

Лук, чеснок и имбирь очистить. Зелень промыть и обсушить.

К луку, чесноку и имбирю добавить пол стакана воды и измельчить блендером в пюре. (вот тут придется немного поплакать))

Добавить соевый соус, горчицу, мед и хорошо перемешать.

Затем влить красное сухое вино и снова перемешать.

Готовым маринадом залить нарезанное мясо и оставить в холодильнике минимум на 3 часа. (можно на ночь, чем больше маринуется, тем лучше)

В глубокую сковороду или сотейник с толстым дном налить растительное масло и выложить мясо вместе с маринадом. Когда закипит, огонь убавить и тушить мясо под закрытой крышкой, до тех пор, пока весь маринад не выпарится. По времени - это примерно 1ч 15 минут.

Затем крышку открыть и все время помешивая, мясо немного обжарить до золотистого колера. Частое помешивание необходимо, так как маринад, а вернее уже соус, имеет свойство пригорать. Попробуйте мясо на вкус, если соли для Вас мало, то посолите по вкусу. На мой вкус, вполне хватает соевого соуса.