Котлеты "Душка-индюшка" с кабачком

Описание

Один из любимых вариантов диетических котлет из индейки - сочные, нежные, без яиц и хлеба, с зеленью и кабачком, с наивкуснейшим соусом - нравятся всем, кто пробовал! Вкусны и в горячем и в холодном виде, отличный перекус, и гамбургер с такими котлетками очень вкусен!

Ингредиенты

Индейка

400 г
Кабачок
Крахмал картофельный

2 ст. л.
Вода

4 ст. л.
Соевый соус

3 ст. л.
Перец черный
Петрушка
Крупа манная

1 ст. л.
Масло оливковое

2 ст. л.
Майонез

2 ст. л.
Йогурт

1 ст. л.
Соевый соус

1 ст. л.
Аджика
Сахарная пудра
Порошок чесночный

0.5 ч. л.
Лук зеленый

Приготовление

Филе бедра индейки прокрутить в мясорубке. Кабачок помыть, обтереть и вместе с кожурой натереть на мелкой терке и хорошо отжать от сока.

3 ст л воды, 2 ст л соевого соуса и крахмал хорошо размешать.

В фарш влить крахмальный состав, добавить черный перец по вкусу, манку и зелень.

Мокрыми руками отбить фарш не менее 20 раз о дно емкости - для этого я всегда беру глубокую чашу - фарш отлично скрепится. Убираем минут на 15 и даем фаршу отдохнуть.

На разогретую сковороду вливаем масло и обжариваем котлеты с каждой стороны по 5-6 минут. Когда котлеты готовы, делаем сильный огонь, вливаем на дно сковороды 1 ст л соевого соуса и 1 ст л воды, закрываем крышкой и выключаем огонь, не открываем крышку минут 10 - котлеты должны отдохнуть.