Словацкое национальное блюдо "Брынзовые галушки"

Описание

Именно ударение на "о". Брынзовые галушки. Это блюдо знает каждая словацкая семья. И когда мои друзья и соседи узнали, что я собираюсь приготовить этот рецепт, то всей душой старались мне помочь. Один принес старую повареную книгу своей мамы, другой "дуршлак" для приготовления, третий взял на себя ответственность за дегустацию... Сделали всем миром. Сьели с аппетитом. Попробуйте и вы.

Ингредиенты

Картофель

800 г
Яйцо куриное

1 шт
Мука пшеничная

4 ст. л.
Соль

0.5 ч. л.
Брынза

100 г
Сметана

2 ст. л.
Сало

50 г
Лук репчатый

1 шт

Приготовление

Руководствоваться будем этой книгой. Выпуск 1961 год

Картофель натереть на мелкой терке. Добавить яйцо, соль, муку. Перемешать. Тесто гуще чем на оладьи.

В национальной кухне для приготовления галушек используют вот такой "дуршлак" с большими дырочками. Большую кастрюлю с водой поставить на огонь.

Когда вода закипит, посолить. Наложить на "дуршлак" тесто. Держа над кипящей водой "дуршлак" столовой ложкой, как бы перетирать тесто. Кусочки падают в воду. На фото я показываю процесс над миской.

Ясно, что такие приспособления для галушек не у всех есть. Просто выложить на мокрую досточку тесто и ложечкой по кусочкам отрывать тесто в воду. На фото я покапзываю процесс над миской.

Галушки всплывут. варим до готовности. Выловить шумовкой в большую, глубокую тарелку. Пока галушки варяться, на сковороде хорошенько вышкварим сало и добавим лук.