Хлебный пудинг с сухофруктами

Описание

Необыкновенно вкусный десерт из ломтиков белого хлеба, кураги, изюма, молока и сливок, дополненный ароматным абрикосовым соусом.

Ингредиенты

Хлеб

450 г
Изюм

50 г
Курага

150 г
Масло сливочное

30 г
Молоко

225 г
Сливки

225 г
Сахар коричневый

175 г
Ванильная эссенция

0.75 ч. л.
Яйцо куриное

3 шт
Сок лимонный

1 ч. л.
Вода

350 мл
Сахарная пудра

20 г

Приготовление

Курагу залить водой и оставит на 1 час.

Затем 1/3 часть кураги нарезать на мелкие кубики.

Хлеб нарезать на ломтики, толщиной 1 см и намазать тонким слоем сливочного масла.

Срезать корочки и нарезать мякиш на четыре части. Выложить кусочки хлеба промасленной стороной вверх в смазанную маслом форму для запекания (18 Х 18 см, лучше неразъемную), пересыпая каждый слой кубиками кураги и изюмом.

Яйца взбить с 0,5 ч. л. ванильной эссенцией.

Соединить молоко, сливки и 100 г. сахара и довести до кипения.

Влить в яичную смесь и взбить.

Полученный крем залить в форму с хлебом и оставить до полного впитывания.

И поставить в глубокий противень. Влить горячую воду так, чтобы она доходила до середины стенок формы с пудингом.

Накрыть форму промасленной бумагой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 50 минут. Дать остыть и перевернуть на тарелку, слегка присыпав сахарной пудры.

Для абрикосового соуса, оставшуюся курагу с водой, в которой она замачивалась, довести до кипения и тушить под крышкой в течение 15 минут.

Добавить 75 г. сахара и 1 ч. л. лимонного сока. Сахар МИСТРАЛЬ мелкий идеально подходит для приготовления и самого пудинга. и соуса. Хорошо растворяется и придает блюду легкий карамельный привкус.