Медово-шоколадные пряники

Описание

Предлагаю вам, дорогие поварята, попробовать приготовить очень ароматные и вкусные пряники, которые будут уместны и на повседневном, и на праздничном столе))

Ингредиенты

Мед

165 г
Сахар

100 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль

1 щепот.
Яйцо куриное

1 шт
Какао-порошок

2 ст. л.
Масло сливочное

125 г
Мука пшеничная

400 г
Сода

2 ч. л.
Белок яичный

1 шт
Сахарная пудра

150 г
Сок лимонный

1 ч. л.
Крахмал

1 ч. л.

Приготовление

В кастрюлю положить сахар, соль и мед и нагревать, помешивая, на маленьком огне до растворения сахара.

Если масса уже закипела, а сахар еще не растворился, можно дать покипеть еще 1-2- мин., все время помешивать.

Добавить соду и хорошо размешать. Масса побелеет и сильно увеличится в объеме (учитывайте это, выбирая посуду).

Массу снять с огня и добавить масло, перемешать.

Всыпать ванильный сахар, перемешать. У меня сахар с натуральной ванилью ТМ ''Dr. Oetker'', очень ароматный и без искусственных добавок).

Остудить массу до теплого состояния, добавить яйцо, перемешать.

Просеять в массу какао, размешать.

Теперь понемногу добавляем просеянную муку. Ее может уйти больше или меньше, в оригинальном рецепте было указано 500 г, у меня ушло около 400 г.

Готовое тесто должно получиться мягким и немного липнущим к рукам. Заворачиваем его в пищевую пленку и кладем в холодильник на пару часов. За это время тесто станет более плотным, и его легко будет раскатать. Хранить тесто можно в холодильнике в течение недели и использовать по необходимости. Можно также положить в морозилку, оно хранится там в течение месяца.

Тесто раскатываем толщиной около 5 мм (если оно липнет, немного подпыляем рабочую поверхность мукой), вырезаем формочками или ножом по трафарету пряники, выпекаем при 175 град. 7 мин. (ориентируйтесь по своей духовке).

Горячие пряники очень мягкие, чтобы они оставались ровными, остужайте из на ровной поверхности. После остывания они подсыхают сверху, но внутри остаются нежными и мягкими. По желанию можно расписать из айсингом. Для его приготовления нужно смешать все ингредиенты и взбивать на самой низкой скорости миксера до очень плотного состояния.