Рождественский пирог

Описание

Трудно представить праздники без ароматной, воздушной, манящей выпечки. Предлагаю попробовать сладкий, ароматный, воздушный, большой и красивый Рождественский пирог. Прост в приготовлении, хотя требует немного терпения. Ваши гости и домашние будут очень довольны.

Ингредиенты

Крахмал кукурузный

1 ч. л.
Орехи кешью

3 ст. л.
Джем

100 мл
Ванилин
Сахар

1 стакан
Дрожжи

1 ст. л.
Яйцо куриное

2 шт
Масло сливочное

200 г
Молоко

200 кг
Изюм

1 стакан
Корица

2 ч. л.
Мед

2 ст. л.
Масло растительное
Мука пшеничная

5 стакан

Приготовление

Тесто следует замешивать вечером, а готовить утром! Развести дрожжи молоком + 1 ст. л. сахара, оставить на 10-15 минут, до образования пышной пенки.

Добавить оставшийся сахар для теста, масло сливочное, яйца, ваниль, перемешать и постепенно добавить муку. Замесить гладкое, не слишком мягкое и не очень тугое тесто. Убрать в холодильник до утра.

Вынимаем из холодильника и приступаем к разделке теста. Разделить тесто на 5 частей (у меня получается 4 по 250 г и 1 - 150 г).

Раскатать все части, самый маленький Ф 15 см, остальные Ф 25 см.

Первый слой теста смазать растительным маслом, посыпать 1/4 стакана сахара и 1 ч. л корицы.

Сверху положить второй слой теста, слегка смазать растительным маслом и равномерно распределить 1 стакан изюма.

Сверху накрываем третьим слоем теста, с ним поступаем, как и с первым пластом.

А теперь, внимательно: накрыть последним четвёртым слоем, но смазывать его не нужно!! И аккуратно, слегка прижимая скалкой, раскатать заготовку до Ф 28 см.

Разрезать на 8 частей. В каждой части острым ножом сделать разрез внутри.

Каждый "треугольник" один раз вывернуть через прорезанное отверстие.

Аккуратно сделать защипы на внутренней стороне.

Пергамент промазать растительным маслом. Начинаем собирать пирог. В центре противня выложить круг Ф15 см, а сверху, по краям, равномерно раскладываем наши заготовки. Хорошо прижать большим пальцем место соприкосновения. Накрыть полотенцем и оставить на 1 час для подъёма.

Малиновый джем перетереть от косточек через мелкое сито. Добавить 1 ч. л. кукурузного крахмала и хорошо перемешать. Поджарить кешью до золотистого цвета, измельчить.

Через час включить духовку. Как только температура в духовке будет 180 гр, отправить туда пирог.

Через 10 минут приоткрыть духовку и аккуратно вылить в центр пирога малиновый джем. Выпекать ещё 10-15 минут. Ориентируйтесь на свои духовки.

Вынуть пирог из духовки и сразу промазать мёдом. От этого пирог становиться ещё ароматнее и весь блестит. А какой аромат - просто, дурман... словами не передать.