Отварить чечевицу, отдельно рис- до готовности. Дать остыть. Использовались продукты ТМ Мистраль

Чечевицу откинуть на дуршлаг, дать воде хорошо стечь! Пюрировать рис, чечевицу удобным вам способом.. Добавить специи, перемолотые орехи. Хорошо перемешать.

Форму (у меня на литр)слегка смазать рафинированным маслом. Выкладываем полученную массу в форму, делая бортики ложкой. Присыпать тертым постным сыром (2 ст. л) Поставить тесто в предварительно разогретую духовку на 5-7 минут. Запекать при 200 г.

Для начинки:баклажаны почистить, порезать полосками шириной 1,5 см. Обильно присыпать солью. Дать постоять 30 минут. Промыть баклажаны от соли, хорошо отжать. Прожарить на растительном масле порционно, на сильном огне. Добавить порезанный полосками перец, тертый чеснок и мелко порезанную кинзу. Специи по вкусу.

Укладываем начинку на остывшее тесто. Присыпать оставшимся тертым сыром. Ставим в духовку на 10 минут.

Дать пирогу остыть, порезать порционно. P.S. для тех, кто не соблюдает пост- сыр можно использовать по вкусу. В тесто можно добавить 1 яйцо.