Касероль с острой красной фасолью

Описание

Во Франции casserole - запеканка или то, что запекается в горшочке, кастрюле из жаропрочного стекла и потом в этой же посуде подаётся на стол. Я хочу предложить вам совершенно замечательный вариант запекания овощей с красной фасолью: блюдо абсолютно полезное, яркое вкусом и вполне диетическое, так как не содержит ни грамма масла и соли. Только овощи, фасоль и пряности! Кроме того, блюдо достаточно бюджетное и практически не отнимает времени на приготовление: вам нужно только нарезать овощи!

Ингредиенты

Фасоль

250 г
Помидор

500 г
Лук репчатый

2 шт
Перец болгарский

2 шт
Перец красный жгучий

1 шт
Чеснок

2 зуб.
Паприка сладкая

2 ч. л.

Приготовление

Совершенно влюбилась в красную фасоль КИДНИ от компании "Мистраль": она впитывает аромат готовящихся вместе с ней продуктов. Что мне и надо в этом блюде.

Фасоль замочить на ночь приблизительно в 600 мл холодной воды. Накрыть кастрюлю крышкой и варить на слабом огне в течение 1 часа. После чего слить с отваренной фасоли оставшуюся воду.

Ошпариваем кипятком помидоры, снимаем кожицу и режем кружками. Лук очищаем и режем тонкими кольцами. Мелко нарезаем чеснок и острый перец (можно половинку). Болгарский перец режем тонкими полосками.

Далее укладываем подготовленные овощи в кастрюлю для запекания (с крышкой), в которой мы в итоге будем подавать на стол. Это могут быть и порционные горшочки, и чугунки, и гусятницы, и кастрюли из жаропрочного стекла. На дно кастрюли кладём половину помидоров. Посыпаем половиной всего репчатого лука.

На лук - половину всего болгарского перца. Посыпаем острым перцем, чесноком и 1 ч. л. паприки.

Выкладываем всю фасоль (без жидкости). Далее, в обратном порядке: паприка, чеснок, перец, лук...

... заканчиваем кружками помидоров.

Накрываем кастрюлю крышкой и ставим её в нагретую до 170-180 градусов духовку на полтора часа. Перед подачей хорошо перемешиваем.

Подаём как самостоятельное блюдо с гарниром из коричневого риса, как гарнир, в горячем или холодном виде, как закуску - спектр подачи блюда большой. Блюдо совершенно не требует соли, но если нужно - добавьте. Это очень вкусно!

Комментарии и отзывы