Описание

Баранина с рисом «Шайтан-кастрюль»
Я очень люблю восточную кухню. Кухню Ближнего Востока и Средней Азии. Я просто обожаю настоящий плов и понимаю, что в домашних условиях его очень трудно приготовить. Именно поэтому я предлагаю вам настоящий рецепт ненастоящего плова.

Ингредиенты

  • Баранина

    700 г

  • Рис

    1.5 стакан

  • Вода

    750 мл

  • Морковь

    2 шт

  • Лук репчатый

    2 шт

  • Масло оливковое

    250 мл

  • Шафран

    1 ч. л.

  • Зира

    1 ч. л.

  • Кумин

    1 ч. л.

  • Чеснок

    3 ч. л.

  • Соль

Приготовление

step-0
Основные ингредиенты блюда.
step-1
Для начала варим рис. У каждого из вас наверняка есть свой способ приготовления рассыпчатого риса. Я готовлю максимально просто: заливаю промытый рис кипятком (в объёме в 2 раза большем, чем объём риса), довожу до кипения, убавляю огонь и накрываю крышкой. Минут через 15 рис впитает всю воду и будет готов. В данном блюде за 5-7 минут до готовности риса всыпаем в него шафран и перемешиваем.
step-2
На сковороде с щедрым количеством оливкового масла обжариваем морковь (натёртую на крупной тёрке) и нарезанный полукольцами репчатый лук. Добавляем к зажарке зиру, кумин и сухой молотый чеснок.
step-3
Добавляем морковно-луковую зажарку к рису и перемешиваем.
step-4
Теперь режем баранину небольшими кубиками и обжариваем до готовности на той же сковороде, где готовили лук с морковью. Солим по вкусу и посыпаем молотым чесноком.
step-5
Следующим действием раскладываем кусочки мяса по порционным мини-кастрюлькам (кокотам).
step-6
Сверху засыпаем рис с овощами и поливаем сверху ещё немного оливковым маслом. Накрываем крышечками и ставим на 15 минут в разогретую до 200 градусов в духовку.
step-7
Подаём горячим.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.