Торт "Красный бархат"

Описание

Red velvet. На сайте я нашла 4 варианта этого знаменитого торта, но мой немного отличается и ингридиентами, и украшением. Я пекла его не один раз и каждый раз украшала по разному. В этот раз на свой ДР решила украсить розами, насмотревшись по интернету как это делается ( и рецепт тоже оттуда: встречала в разных блогах). Торт получился очень вкусным, действительно бархатистый и, как сказали гости, красивый. Попробуйте и вы!

Ингредиенты

Яйцо куриное

3 шт
Сахар

300 г
Мука пшеничная

340 г
Масло растительное

300 мл
Какао-порошок

1 ст. л.
Пахта

280 мл
Сода

1 ч. л.
Разрыхлитель теста

1 ст. л.
Ванильная эссенция

2 ч. л.
Краситель пищевой

2 ч. л.
Сыр сливочный

230 г
Масло сливочное

200 г
Сахарная пудра

150 г

Приготовление

Ингридиенты рассчитаны на небольшой тортик д. 16-18 см (на два коржа), но если вам, как и мне, необходим большой торт- сразу удваивайте. У меня форма д. 24см., дно которой надо застелить пергаментом. Температуру в духовке выставляете на 180 гр.

Яйца с сахаром взбиваем на высокой скорости добела ( около 6 минут)

Не переставая взбивать, добавляем ванильную эссенцию, краску...

И смешиваем до однородности.

В отдельной емкости смешиваем кефир (пахту), соду и растительное масло.

И вливаем в яичную смесь на никой скорости, можно и вручную.

В конце частями всыпаем муку. смешанную с разрыхлителем, какао и солью и вымешиваем до однородности.

Тесто переливаем в 2 формы и выпекаем до готовности:если небольшие-то около30 минут, у меня коржи пеклись 45 минут. Готовые коржи оставляем остывать, а сами готовим крем, который готовится ОЧЕНЬ-ОЧЕНЬ легко: просто смешиваем сыр, сливочное масло и сахарную пудру. Единственное условие- и сыр и масло д. б. комнатной тем-ры.