Кальмар с овощами по-китайски

Описание

Это очень популярный рецепт у нас на Дальнем Востоке, его готовят во всех китайских закусочных. Если вы любите кальмар и китайскую кухню, то непременно оцените его, готовится быстро. А рис - прекрасное дополнение к этому блюду.

Ингредиенты

Рис

3 упаковка
Кальмар

500 г
Лук репчатый

2 шт
Морковь

1 шт
Перец болгарский

1 шт
Перец красный жгучий

0.5 шт
Масло кунжутное

1 ст. л.
Масло растительное

2 ст. л.
Чеснок

2 зуб.
Соевый соус

3 ст. л.
Уксус

1 ст. л.
Вино десертное

50 мл
Сахар

1 ст. л.
Крахмал

1 ст. л.
Лук зеленый

Приготовление

Берём рис "Басмати" в пакетиках от "Мистраль", кладём в кипящую воду и варим 12 минут. Пока варится рис, готовим кальмар с овощами.

Кальмар чистим, отрезаем "ушки", разрезаем с одной стороны, разворачиваем, делаем с внутренней стороны глубокие надрезы в виде "решётки".

Разрезаем кальмар на прямоугольники приблизительно 2 на 4 см.

Кладём кальмар в кипяток на 30 секунд, откидываем на дуршлаг и смываем холодной проточной водой. У вас должны получиться "шишки" из кальмара.

Овощи моем, чистим. Режем: лук на 4 части, болгарский перец на квадраты, жгучий красный перец тонкими полосками, морковь и чеснок на тонкие кружки.

Для приготовления лучше брать вок, при отсутствии берём сковороду или сотейник с толстым дном. Наливаем смесь растительного и кунжутного масла, нагреваем, кладём сразу все овощи и обжариваем, помешивая, 5 минут.