Окорочка, фаршированные грецкими орехами

Описание

У меня сейчас две внучки на руках, а маме был День рождения. Надо было умудриться и с внучками погулять, накормить их, спать уложить днем, и стол праздничный, ну хоть какой-никакой, приготовить к ужину: "две салаторные штуки", горячее и торт. Крутилась, как волчок. Это блюдо делала на глаз, поскольку сочиняла прямо на ходу и очень спешила. Но получилось очень вкусно, гости все были очень довольны, а особенно зять, ведь обычно я начиняю такие штучки грибами, а он их не ест ни в каком виде.

Ингредиенты

Орехи грецкие

150 г
Лук репчатый

1 шт
Чеснок

4 зуб.
Соль
Перец черный
Кориандр
Укроп
Петрушка
Кинза
Сметана

1 ст. л.
Окорочок куриный

8 шт
Соевый соус

1 ст. л.
Мед

1 ч. л.
Горчица

1 ч. л.

Приготовление

Лук нашинковать очень мелко и обжарить до легкого золотистого цвета. Орехи смолоть в измельчителе до крошки. Смешать лук с орехами, добавить пропущенный через пресс чеснок, соль и специи по вкусу, затем добавить столько сметаны, что масса стала пластичной, но не жидкой.

Сейчас в продаже появились бескостные окорочка, очень удобная штука, но, если у вас таких в продаже нет и извлекать косточки из окорочков вы не умеете, можно приготовить блюдо в виде рулетов из мяса окорочков или из филе грудки.

Окорочка нафаршировать ореховой смесью, завернуть кожицу и придать округлую форму.

Маринад: 1 ст. л. соевого соуса, 1 ч. л. жидкого мёда, 1 ч. л. зернистой горчицы, 2 зубчика измельченного чеснока, по вкусу перец, соль, специи. Все перемешать.

Каждый окорочок смазать маринадом при помощи кисточки и выложить в противень. На дно налить немного воды, с полстакана, а сверху окорочка полить оставшимся маринадом.