Быстрые хачапури

Описание

Вкусные лепешки быстрого приготовления.

Ингредиенты

Кефир

1 стакан
Мука пшеничная

2 стакан
Разрыхлитель теста

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Сыр твердый
Брынза
Картофель
Перец черный
Масло сливочное

Приготовление

1. Просеять в большую миску 2 стакана муки. Стакан 250 гр

2. Добавить сюда 1 чайную ложку разрыхлителя.

3. Теперь 0,5 чайной ложки соли

4. Берем венчик и хорошо перемешиваем сухую смесь.

5. Выливаем сюда 1 стакан кефира или сыворотки (у меня сегодня «Бифилайф»)

6. Хорошо вымешиваем руками.

7. Получаем мягкое тесто, не липнущее к рукам.

8. Накрыть тесто полотенцем и оставить минут на 10 отдыхать. 9. Пока тесто отдыхает, готовим начинку.

10. Натираем твердый сыр (сегодня у меня сыр "Сметанковый" - ЗвениГора, сыра приблизительно 100 грамм)

11. Теперь брынзу (взяла половину небольшой пачки "болгарской" брынзы)

12. Готовый отварной, остывший картофель (3 шт.) очистить от кожуры и размять вилкой.

13. Высыпаем картофель к сыру, добавляем черный молотый перец по вкусу.

14. Хорошо смесь размешать вилкой.

15. Тесто разделить на 6 равных частей, катаем шарики.

16. Раскатываем шарик в размер блюдца. Остальные шарики накрыть полотенцем, чтобы не обветрились.

17. Начинку делим тоже на 6 частей. У меня сегодня на 1 лепешку уходило 2 столовые ложки начинки.

18. Защипать края. Сначала защипать посередине, потом верх и низ лепешки, сложив "конвертом" до середины, тоже защипать с соседними краями.

Разровнять руками лепешку, придав ей немного круглой формы, или сразу раскатать.

20. Раскатать до размера дна сковороды (у меня лепешка в размер средней тарелки).

21. Жарим на сухой, раскаленной сковороде. Пока жарится один, лепим быстро другой. 22. На раскаленную сковороду положить хачапури, убавить огонь до «средне-сильного» и сразу накрыть крышкой. Жарить приблизительно 2-3 минуты.

23. Через 2-3 минуты лопаточкой перевернуть хачапури, накрыть крышкой и сделать средний огонь. Жарим еще 2-3 минуты. Хачапури раздувается как шар – он готов.