Вишневый кекс "Под хмельком"

Описание

Beschwipster Kirsch-Gugelhupf (beschwipst, нем. разг. - подвыпивший, навеселе, под хмельком) :) Этот веселый кекс тоже пекла на день рождения мужа, для его коллег. Муж сказал, что было очень вкусно...

Ингредиенты

Вишня

1 банка
Масло сливочное

200 г
Сахар

200 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Соль
Цедра апельсина

1 ч. л.
Яйцо куриное

5 шт
Молоко

3 ст. л.
Специи

1.5 ч. л.
Мука пшеничная

280 г
Разрыхлитель теста

2 ч. л.
Ликер

12 ст. л.
Сахарная пудра

150 г
Какао-порошок

1 ч. л.
Фисташки
Шоколад белый

Приготовление

Вишни выложить в дуршлаг, дать стечь сиропу. Вместо цедры апельсина взяла готовый апельсиновый порошок. Духовку включить на 180*С

Мягкое масло, 100 г сахара, ванильный сахар, соль и цедру взбиваем до однородной массы. Отделяем белки от желтков. Желтки, молоко и пряности подмешиваем к масляной массе.

Белки взбиваем отдельно с оставшимся сахаром (100 г), аккуратно добавляем в масляно-сахарную массу.

Просеиваем туда же муку с разрыхлителем, взбиваем миксером.

Затем добавляем в тесто обсушенные вишни и аккуратно перемешиваем ложкой.

Готовое тесто выкладываем в форму для кексов, ставим в нагретую духовку, выпекаем около часа при 180*С (я выпекала 50 минут). Вынимаем чуть остывший кекс из формы и пропитываем со всех сторон 6 ст.л. ликера :)

Пока кекс остывает, готовим помадку для украшения: остатки ликера, сахарную пудру и какао смешать до гладкой текучей массы,

полить кекс этой помадкой (как получится). Растопить немного белого шоколада на водяной бане и так же, в художественном беспорядке, нанести шоколад на кекс. Присыпать сверху фисташками.

Каков кекс на вкус в целом, не могу сказать, но помадка и крошки, приставшие к форме, были вкусными :) Муж сказал, что коллеги больше не его с днем рождения поздравляли, а нахваливали пироги (кроме хмельного кекса я испекла еще многим уже известный маковый пирог со сливами...) :)

Комментарии и отзывы