Торт "Сердечные поздравления"

Описание

Вкуснейший бисквитный торт с медовыми и кофейными коржами, сметанным кремом, апельсиновой пропиткой, миндалем и курагой. Модифицировала старинный мамин рецепт медового торта. Этот торт делала на День Рожденья подруге Ольге, поэтому и такое название:)

Ингредиенты

Мука пшеничная

3 стакан
Сахар

1.33 стакан
Мед

0.66 стакан
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

60 г
Сода

1.5 ч. л.
Сметана

0.5 стакан
Кофе натуральный

2 ч. л.
Миндаль

100 г
Курага

100 г
Чернослив

50 г
Апельсин

1 шт

Приготовление

Для медового коржа нам понадобится: 1 яйцо, 1/3 стакана сахара, 30 гр сливочного масла, 1/3 стакана меда, 0,5 чайной ложки гашеной соды и 1 стакан муки. При помощи миксера замешиваем тесто из этих ингредиентов.

Выливаем в форму, застеленную бумагой для выпечки и смазанную маслом. Выпекаем около 10 минут при температуре 180 градусов. Я по необходимости пекла в микроволновке, 10 минут при мощности 60% от максимальной. В этом торте у меня 2 таких медовых коржа.

Делаем тесто для кофейного коржа. Для этого нам понадобится 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1/2 стакана сметаны, 1-2 чайный ложки свежемолотого кофе, 1/2 чайной ложки гашеной соды и 1 стакан муки. Выпекаем также 10 минут.

Каждый корж аккуратно разрезаем на 2 части.

Начинаем собирать торт. Перед этим взбиваем сметану с сахаром и ванилином. Сметану брать жирную, 25%, у меня была даже 30%. Сахара я добавила 3 столовые ложки коричневого и пакетик ванильного. Еще я добавила в крем цедру апельсина. Медовый корж пропитываем апельсиновым соком, кладем на него измельченную курагу и смазываем кремом.

Кладем сверху снова медовый корж, пропитываем соком, смазываем кремом и посыпаем измельченным миндалем.

Затем кофейный корж, чернослив, кофейный корж, миндаль, медовый, курага, медовый. Каждый корж пропитываем соком и хорошо смазываем кремом. Все коржи нужно плотно прижимать друг к другу.