Описание

Яблочный пирог в карамельном соусе
Моя семья очень любит яблочную выпечку и я решила приготовить вот такой пирог под карамелью. Получился он очень вкусным, ароматным с насыщенным вкусом.

Ингредиенты

  • Молоко

    160 мл

  • Яйцо куриное

    1 шт

  • Масло сливочное

    50 г

  • Сахар

    2 ст. л.

  • Соль

    0.5 ч. л.

  • Дрожжи

    2 ч. л.

  • Мука пшеничная

    350 г

  • Яблоко

    2 шт

  • Сахар

    3 ст. л.

  • Масло сливочное

    50 г

  • Корица

    0.5 ч. л.

  • Крахмал кукурузный

    1 ст. л.

  • Масло сливочное

    60 г

  • Сахар коричневый

    100 г

  • Мед

    1 ст. л.

Приготовление

step-0
Первым делом нужно приготовить дрожжевое тесто, так как на него уходит больше всего времени. Для этого в чаше смешать молоко, яйцо и взбить венчиком. Добавить соль и сахар.
step-1
Сливочное масло растопить и влить в молочную смесь.
step-2
Добавить дрожжи и перемешать, дать постоять 2-3 минуты. Затем всыпать постепенно муку (порциями), каждый раз хорошо вымешивая тесто.
step-3
Муки может потребоваться чуть больше или меньше. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Скатать из него шар, выложить в чашу, накрыть чистым сухим полотенцем ии поставить подходить в теплое место на 1-1,5 часа.
step-4
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Для этого нужно очистить и нарезать кубиком яблоки. На сковороде растопить сливочное масло.
step-5
Выложить на сковороду яблоки, добавить сахар и корицу. Готовить до мягкости яблок.
step-6
Добавить крахмал, хорошо перемешать и снять с огня. Остудить до комнатной температуры.
step-7
Спустя время тесто подошло в 2 раза.
step-8
Разделить тесто на равные кусочки (весом каждый около 18 гр). Взять 1 кусочек и сформировать из него лепешку. В центр выложить немного остывшей яблочной начинки и защипнуть сверху, сформировав таким образом шарик. Так поступить со всем тестом. В итоге получится достаточно большое количество таких шариков-заготовок.
step-9
Для карамельного соуса в кастрюльку выложить сахар, мед, сливочное масло. Поставить ее на огонь и помешивая дождаться пока растворится сахар и начнут появляться пузырьки. Сахар должен полностью растопиться и соединиться вместе со всеми ингредиентами в карамельный соус. Снять сс огня.
step-10
Форму для выпечки (у меня 24 см в диаметре) смазать сливочным маслом и вылить на дно карамель, распределив по всей поверхности. Выложить наши заготовки из теста с яблочной начинкой.
step-11
Выпекать пирог при 180 градусах в духовке, около 25-30 минут до красивой золотистой корочки. Сразу после выпечки рекомендуется перевернуть пирог на тарелку, чтобы он не прилипнет к форме, когда остынет.
step-12
За идею формовки благодарю golkka.
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.