Описание

Конфета-мороженое
Это домашняя вариация на тему знаменитых итальянских конфет Baci - "поцелуи". Изумительно вкусные конфеты, тающие на губах, легкие и нежные, как поцелуй. Сколько бы ни производилось в мире конфет, есть среди них одна марка, у которой не существует конкурентов. Это итальянские конфеты Baci Perugina. Итальянцы знают: если речь идет не о простом презенте, а о подарке от души, для человека, который много значит в вашей жизни, нужно выбирать именно Baci. В Италии эти конфеты дарят на самые главные и любимые праздники – Рождество, Новый год, День матери, дни рождения. Хочу поздравить всех поварят с наступающим Новым Годом и сказать: "Я вас люблю!"

Ингредиенты

  • Шоколад темный

    200 г

  • Желток яичный

    2 шт

  • Сахарная пудра

    40 г

  • Орехи

    150 г

  • Сливки

    200 мл

  • Сахар коричневый

    100 г

  • Ликер

    25 мл

Приготовление

step-0
Для начала изготовим сахаренные лесные орехи из коричневого сахара и собственно орехов.
step-1
Высыпаем сахар на сковороду, добавляем 25 мл воды, доводим до кипения и кипятим минут 5, засыпаем орехи, перемешиваем и снимаем с огня. Выкладываем орехи тонким слоем на противень и охлаждаем.
step-2
Остывшие засахаренные орехи измельчаем в крошку. Отсыпаем в отдельную емкость 50 г орехов.
step-3
Теперь займемся начинкой.
step-4
Сливки доводим до кипения, снимаем с огня и выкладываем кусочки шоколада.
step-5
Растапливаем шоколад в сливках, перемешивая до однородной массы.
step-6
Приготовим следующие ингредиенты для начинки: сахарную пудру, яйца и алкоголь. Разделим яйца на белки и желтки. Белки уберем в морозильник, пусть ждут своего часа.
step-7
Желтки взбиваем с сахарной пудрой, вливаем 25 мл ликера. "Мокко" у меня не нашлось, пришлось добавить "Амаретто".
step-8
Добавляем к взбитым желткам 50 г ореховой крошки и растопленный шоколад.
step-9
Взбиваем сливки и добавляем к шоколадной массе.
step-10
Аккуратно вымешиваем начинку. Выкладываем её в пластиковый контейнер и на 10 часов убираем в морозильник.
step-11
Из замороженной шоколадной массы чайными ложками формируем шарики и щедро обваливаем их в ореховой крошке. Вновь убираем конфеты в морозильник на 1 час.
step-12
Растапливаем на водяной бане 100 г шоколада и каждый шарик купаем в глазури.
step-13
Выкладываем конфеты в один слой и вновь убираем в морозильник до подачи. Из приведенного количества ингредиентов получается 20 конфет.
step-14
Ну вот, можно и попробовать!
Комментарии и отзывы

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.

Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.