Мандариновые кексики

Описание

Сейчас пора мандаринов. Так что самое время сделать эти вкусные кексики с мандариновым ароматом. И без единого грамма соды или другого разрыхлителя.

Ингредиенты

Сахар коричневый

0.5 стакан
Мандарин

2 шт
Масло сливочное

75 г
Яйцо куриное

3 шт
Мука пшеничная

1 стакан

Приготовление

Ингредиенты.

Белки отделить от желтков и взбить до твердых пиков. В размягченное масло положить сахар и взбить добела.

Мандарины вымыть, убрать из них семечки, если они есть, почистить и разделить на дольки. Положить и дольки, и корки в чашу блендера и пюрировать. Не бойтесь, горечи не будет. Во взбитое масло положить желтки. Взбить. Положить мандариновое пюре и еще немного взбить.

Добавить муку и хорошенько перемешать. Затем аккуратно ввести белки.

Можно выпекать в силиконовых формочках или, как я, в бумажных. Если хотите, чтобы бумажные формочки держали форму, поставьте их в более плотные формы. Заполняем на 2\3 и выпекаем в духовке при t = 180 примерно 20 - 25 мин.