Просто очень сырный пирог

Описание

С дрожжевым тестоv я не очень дружу и пытаюсь не делать, но из-за этого пирога всегда решаюсь, на удивление, получается превосходно всегда. Нежное, пушистое дрожжевое тесто, с кучей разных сыров. Каждый раз пирог получается разного вкуса, в зависимости от количества и сорта сыров.

Ингредиенты

Мука пшеничная

1.5 стакан
Дрожжи

1.5 ч. л.
Сахар

1 ст. л.
Соль

0.25 ч. л.
Желток яичный

1 шт
Масло оливковое

3 ст. л.
Вода

100 мл
Масло сливочное

25 г
Сыр адыгейский

100 г
Сыр твердый

70 г
Сыр твердый

70 г
Яйцо куриное

1 шт
Молоко

70 мл
Сметана

1 ст. л.
Пармезан

80 г
Перец красный жгучий
Паприка сладкая

0.5 ч. л.

Приготовление

Смешиваем все ингредиенты для теста, и поставим в теплое место на 1,5-2 часа, один раз тесто обмять. Тесто должно получиться не крутое, липковатое, немного вязкое. Муки добавлять не надо.

Тесто должно увеличиться в 2-2,5 раза.

Сыры для начинки нарезать кубиками.

Масло для обмазки немного подтопить, но не растапливать. Обильно смазать форму и само тесто, затем руками размять тесто по дну формы.

Выложить на тесто кубики сыра, слегка придавить их в тесто.

Для заливки яйцо немного взбить с молоком, добавить перец, паприку, сметану, взболтать до однородности.

Пармезан натереть на крупной терке. Равномерно вылить заливку на сыры, сверху посыпать тертым пармезаном. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах. 30-35 минут, до румяной корочки. Дать пирогу постоять 15-20 минут. Затем нарезать и кушать.

Комментарии и отзывы