Ватрушки с творогом, брынзой и зеленью

Описание

Масленичная неделя на исходе. Но постарайтесь выкроить время и приготовить вот эти замечательные ватрушки! Не сладкие, а солёные. Немного необычная начинка из творога, брынзы, укропа и зеленого лука - но как же вкусно!!! Ну и еще - покажу красивую формовку ватрушек.

Ингредиенты

Мука пшеничная

600 г
Дрожжи

6 г
Соль

0.5 ч. л.
Сахар

2 ст. л.
Молоко

250 мл
Яйцо куриное

2 шт
Масло растительное

40 г
Творог

300 г
Брынза

100 г
Зелень

70 г
Соль
Яйцо куриное

1 шт

Приготовление

Просейте в миску муку, добавьте соль, сахар и сухие дрожжи "Саф момент"

Молоко подогрейте до температуры 35-36°С. Влейте к муке молоко и добавьте яйца

Сюда же добавьте масло растительное и замесите тесто Муки может понадобиться чуть меньше или чуть больше, все зависит от самой муки

Оставьте тесто для подъема на 4 часа, накрыв плёнкой. За это время 2-3 раза обминайте его, когда оно будет подниматься

Для начинки натрите на тёрке брынзу

Творог можно протететь через сито, чтобы начинка была более однородной. Добавьте в творог яйцо

Сюда же добавьте брынзу и измельченную зелень. Поскольку брынза достаточно солёная, то соль добавляйте осторожно, чтобы не пересолить начинку

Тесто разделите на небольшие кусочки по 50-60 грамм. Скатайте их в шарики и оставьте на 15 минут для подъема

Далее каждый шарик раскатайте в круг. Сделайте по краю круга насечки ножом через 1 см

Формируйте борта ватрушки подворачивая разрезанный край теста внутрь как показано на фото.

Вот что у вас должно получиться. Хорошо прижимайте края теста внутрь, чтобы при выпечке они не расползлись

Поместите заготовки для ватрушек на противень, смазанный маслом. При желании смажьте ватрушки яйцом. Наполните их начинкой и оставьте на 15-20 минут для подъема.