Капкейки "Красный бархат"

Описание

Красный бархат (Red Velvet) один из самых популярных американских тортов. Сегодня я Вам предлагаю испечь мини-версию - капкейки со сливочным кремом.

Ингредиенты

Мука пшеничная

250 г
Яйцо куриное

3 шт
Масло сливочное

115 г
Сахар

300 г
Кефир

200 мл
Ванильный сахар

10 г
Какао-порошок

2 ст. л.
Сода

1 ч. л.
Соль

0.5 ч. л.
Краситель пищевой

1.5 ч. л.
Сыр творожный

340 г
Масло сливочное

115 г
Сахарная пудра

110 г

Приготовление

Мягкое сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром в течение 2-3 минут.

Добавить по одному яйца.

И снова взбить на средней скорости.

Сухие ингредиенты (муку, какао, соль) просеять и смешать в отдельной посуде

В кефире развести краситель. В кефир добавить и размещать соду гашенную кипятком или уксусом. Включить духовку.

Взбивая масляно-яичную смесь на средней скорости, по очереди добавить то кефир, то мучную смесь в 3-4 захода. Перемешать до однородной массы, выложить в подготовленные формочки на 3/4.

Выпекать 15-20 минут при 180 градусах.

Для крема взбить мягкое сливочное масло, холодный творожный сыр и сахарную пудру до однородной консистенции. Выложить крем в кондитерский мешок и украсить остывшие капкейки.

Украсить шоколадной стружкой и коктейльной вишней. Приятного аппетита!

Угощайтесь! Первые два рецепта я выкладывала в далеком 2009 году и вот спустя 8 лет вновь решила попробовать выложить свой рецепт. Искала по запросу "красный бархат", такого именно рецепта не нашла.

Комментарии и отзывы