Бисквитный рулет с кремом из тыквы

Описание

Осень - это время для тыквы. Всем известно о ее полезных качествах. Вот и я стараюсь делать побольше блюд из тыквы. Но поскольку в моей семье тыкву не очень приветствуют, а десерты обожают, я иду на компромис. Тыкву в сладкое! На этот раз ее определила в крем для рулета. Получился нежный, красивый, приятный на вкус крем.

Ингредиенты

Яйцо куриное

6 шт
Сахар

300 г
Мука пшеничная

120 г
Крахмал картофельный

25 г
Ванильный сахар

1 упаковка
Молоко

200 мл
Масло сливочное

150 г
Вода

4 ст. л.
Тыква

200 г
Разрыхлитель теста

1 ч. л.

Приготовление

Желтки отделить от белков, взбить с 4 ст. л холодной воды, сахаром и ванильным сахаром.

Белки взбить, добавить 1/3 к желткам.

Муку просеять с крахмалом и разрыхлителем, добавить к яичной смеси. Размешать.

Добавить остальные белки, аккуратно перемешать.

Тесто выложить на противень, застеленый бумагой для выпечки. Выпекать 15 минут при температуре 200 гр.

Готовое тесто выложить на полотенце, снять бумагу, свернуть рулетом.

Тыкву для крема нарезать кусочками, сварить в небольшом количестве воды. Воду слить, тыкву измельчить с помощью блендера. Поставить остывать.

2 яйца взбить с сахаром и 1 ст л муки. Молоко вскипятить, влить в яйца, быстро помешивая. Поставить на огонь, довести до кипения, непрерывно помешивая. Охладить. Взбить размягченное масло, тыкву, яичную массу.