Творожный кекс

Описание

Этот вкусный и нехитрый кекс я готовлю уже несколько лет. Мне очень нравится в нем лимонный вкус и аромат, который витает во время выпечки. Кекс получается слегка "мокрым" - как раз на мой вкус. Попробуйте, может быть, понравится и вам.

Ингредиенты

Творог

200 г
Масло сливочное

180 г
Сахар

0.7 стакан
Мука пшеничная

2 стакан
Яйцо куриное

1 шт
Изюм

0.5 стакан
Лимон

60 г
Сода

0.25 ч. л.
Соль
Сок

3 ст. л.
Сахарная пудра

5 ст. л.

Приготовление

Снимаем цедру с лимона.

Выдавливаем с него же сок.

Изюм заливаем кипятком.

Мягкое масло (маргарин) растираем с сахаром.

Добавляем цедру и сок лимона, соль, соду, яйцо и все хорошо перемешиваем.

Всыпаем пропущенный через мясорубку творог и изюм.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Тесто выкладываем руками, т.к. оно довольно плотное, в смазанную маслом (можно еще присыпать мукой) форму и слегка утрамбовываем, чтобы заполнить пустоты и выровнять поверхность.