Рулет с вишней и безе

Описание

Хрустящее и рассыпчатое тесто, со слегка кислой начинкой и вкуснейшей ореховой шапочкой из безе. Угощайтесь, друзья!

Ингредиенты

Мука пшеничная

350 г
Маргарин

250 г
Сметана

3 ст. л.
Желток яичный

3 шт
Соль

1 щепот.
Сахар

1 ст. л.
Ванилин

1 щепот.
Сыр голландский

1 ломт.
Вишня

400 г
Крахмал

1 ст. л.
Вода

50 мл
Сахар

4 ст. л.
Белок яичный

3 шт
Сок лимонный

0.5 ч. л.
Сахар

130 г
Орехи грецкие

100 г

Приготовление

Муку с маргарином перетереть руками в крошку, добавить желтки, соль, сахар и сметану.

Сыр нарезать мелкими кубиками и добавить в тесто.

Замесить тесто, сложить его в пакет и убрать в холодильник на 1 час.

Вишню разморозить, добавить сахар и варить на медленном огне, до растворения сахара. Крахмал развести в воде и добавить к вишне. Как масса загустеет, снять с огня и переложить на сито, чтобы стекла лишняя жидкость.

Тесто разделить на 4 части, и каждую часть раскатать в прямоугольник. По длинной стороне, отступив от края 1 см, выложить вишню с двух сторон.

Завернуть краешком теста, чтобы вишня оказалась внутри.

Затем скатать оба края к середине и защипать тесто как показано на фото.

Орехи подсушить на сковороде, до румяного цвета, а затем измельчить с помощью блендера в мелкую крошку.

Белки взбить с лимонным соком, постепенно добавляя сахар, до устойчивых пиков. Затем смешать с орехами.

Сверху рулетов выложить белковую массу. Поставить в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 30-40 минут. Остудить и можно подавать. Приятного аппетита!

Комментарии и отзывы