Описание
Национальное грузинское блюдо в местном исполнении.
Ингредиенты
-
Голень куриная
8 шт
-
Перец черный
200 г
-
Помидор
3 шт
-
Лук репчатый
2 шт
-
Чеснок
3 зуб.
-
Томатная паста
2 ст. л.
-
Хмели-сунели
2 ч. л.
-
Кинза
1 пуч.
-
Соль
-
Перец красный жгучий
Приготовление
В исходном рецепте курицу надо было порубить на кусочки по 50-60 грамм. Но я взяла просто голени. А зря. Надо было взять кусочки, ножки вкусные, но мешать их неудобно. В любом случае - куски курицы складываем в толстостеную сковороду, наливаем чуть водички и тушим. Минут 20, переворачивая время от времени. Выделяется много сока.
Пока тушится курица, готовим все остальные ингредиенты. Лук и чеснок чистим, помидоры заливаем кипятком на 1-2 минуты, чистим от кожицы.
Лук режем произвольно, чеснок не рубим, а именно нарезаем колечками например.
Помидоры без кожицы рубим мелко
Тушим до пюре. Можно протереть через сито, но я просто потолкла толкушкой для картошки.
Курицу перекладывае в другую скороводку (с высокими бортами), сок от нее не выливаем, он пригодится.
К курице добавлем лук и чеснок...
Хмели-сунели, соль, перец.
Обжариваем до золотистой корочки
Томат-пасту разводим 2 стаканами кипятка
Заливаем к курице сок, в котором она тушилась, помидоры и разведенную томат-пасту
Аккуратно вымешиваем и оставляем на минимальном огне под крышкой на час-полтора, через полчасика пробуем на соль и остроту.
Оно там тихо булькает.
Варим рис, подаем посыпав свежей кинзой.
Оставить комментарий или отзыв о рецепте
Оставлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
Зарегистрироваться, или Войти если вы уже регистрировались.